“未来”这样一个词并不代表以后，也许只是一、两年而已，因为科技每天都在以人们无法想象的速度发展与前进。随着科学技术的高速发展，低碳环保时代的到来，未来的厨房将会向智能化、人性化、开放式、节能环保及绿色低碳、安全健康的目标迈进！

一、 智能化：未来的厨房会更加智能化，在厨房中加入检测仪和计算机芯片，所有的烹调器具将实现集成化管理，构成一个厨房网。所有的烹饪器都将实现微电脑控制，实现一键功能并伴随液晶显示屏和语言提示功能，使烹调全过程一目了然。饭后用过的餐具可以放到自动洗碗机里面，之后又会经过烘干和消毒两道工序；垃圾会被粉碎机自动消灭，而不会留下半点烦恼；厨房内将安装一套自动清洗装置，只要轻轻的一按电钮，厨房就会实现自动清洗，一切油渍、污渍一扫而光；厨房设备全部实现自检功能，在工作过程中对设备的自检和定期开机自检，自检结果将自动显示在电子屏幕上。

二、人性化：未来厨房同时追求人性化的设计方向，主要体现在“四化”上：空间布局最优化；劳动强度最小化；厨房操作智能化；烹饪工作娱乐化。空间布局最优化就是厨房对厨房空间的上中下边角进行最优化、最大化利用；劳动强度最小化就是通过对工作路线、自动功能、减少操作装置等设计大幅度消弱工作强度；厨房操作智能化主要通过厨房电器的智能化和中央控制台实现智能化的厨房运作；烹饪工作娱乐化通过音乐系统等的设置来使操作人员的身心放松、愉悦工作！

三、开放式：厨房是餐饮企业的显示器，此话颇为乐观。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品安全重视和人们求知猎奇的心里，开放性的后厨将给就餐者以安全和享受感，开放性的厨房越来越受到了食客的青睐，成为未来商业厨房发展的新趋势！开放式的厨房由后厨和餐厅两大部分组成，多功能炉灶、高质量的排油烟机，流畅的供水、排水系统和各种洗涤器具以及符合厨房工作流程所需的各种设备巧妙的结合是开放式厨房不可缺少的部分。

四、节能环保：目前全球正面临着资源紧缺、环境污染严重，与人们生活息息相关的厨房在建造和使用过程中，消耗大量的资源，并产生大量危害人类健康安全的环境污染。节能、环保已经成为未来厨房发展的必要因素。因此，如何促进资源和能源的有效利用、减少污染、保护资源和生态环境成为了未来厨房的重要课题。

五、绿色低碳：随着哥本哈根会议低碳节能环保政策的出台，以低能耗、低污染、低排放为基础的新经济发展模式；是人类社会继农业化、工业化、信息化之后的又一次重大进步！“绿色低碳”，实质就是能源高效利用、清洁能源开发、追求绿色GOP的问题，符合我国提倡的“生态文明”、“和谐社会”、“可持续科学发展观”；核心是能源技术和减排技术创新、产业结构和制度创新以及人类生存发展观念的根本性转变。随着国家大环境的改变，相信在不久的将来，太阳能源、生物燃料、电磁、光波设备必将会取代传统高耗能燃料和设备！

六、安全健康：随着社会飞速发展，人们的生活水平日益提高，人们就业理念、生活观念及消费习惯也在不断发生着改变……“生命无常，健康无价，安全消费、投资健康”等已成为时尚流行语，人们对食品安全、健康营养的关注程度以每年200%的速度快速增长。煤气爆炸、厨房火灾、油烟污染、噪音危害、化学清洁剂、防鼠灭蝇，特别是食品原料、添加剂的采购、物流和安全储存已成为全社会敏感的话题！未来厨房的安全能源广泛使用、高科技的水质净化设备、油烟、噪音治理设备、灭火系统、可靠的保鲜冷藏物流设备，电解水代替化学清洁剂必将成为现实。

未来高科技的厨房里，空气清新、用具干净、布局有序、伴随着优美的背景音乐，厨师们衣着整洁，心情愉快地忙碌着，健康、营养、安全的美食已不是梦想。